Två sommriga recept
Nu på sommaren när blåbären har börjat växa är det gått med blåbärs bakelser. Vi har bakat både kex och paj, eftersom det finns så mycket blåbär här så räckte det bra! Här får ni båda recepterna:
Blåbärs kex:
150g smör, rumsvarmt
2dl strösocker
1msk vaniljsocker
1 ägg
2tsk bakpulver
5dl vetemjöl
1/2dl vispgrädde
fyllning
1 1/2-2dl blåbär, frysta eller färska
gör så här:
1. sätt ugnen på 200 grader.
2. blanda smör, socker och vanilj socker krämigt.
3. tillsätt ägg, bakpulver, mjöl och grädde. Blanda ihop allt till en deg.
4. rulla ca 40 bollar av degen (vi fick bara 16). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Tryck 4-5 gropar i varje kaka. Lägg ett blåbär i varje grop.
5. grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 min. Låt dem svalna på ett galler.
såhär såg våra kex ut:
Blåbärs paj med maräng fyllning: (6-8 bitar)
4 1/2dl vetemjöl
150g smör, rumsvarmt
1msk strösocker
1tsk vaniljsocker
1krm salt
3 äggulor
1msk mjölk
fyllning:
3 äggvitor
1dl strösocker
1msk vaniljsocker
10dl blåbär (1l)
garnering:
florsocker
gör såhär:
1. sätt ugnen på 175 grader
2. nyp ihop mjöl, smör, socker, vaniljsocker och salt till en smulig massa. Tillsätt äggulor och mjölk och knåda snabbt ihop allt till en deg.
3. tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter.
4. fyllning: vispa äggvitorna till ett hårt skum. rör ner socker, vaniljsocker och blåbär. Häll blandningen i pajskalet
5. grädda pajen mitt i ugnen i ca 45 min. Låt den svalna och pudra över lite florsocker.
jag gillade inte så mycket båttnet i receptet, men det är smaksak. om ni vill kan ni söka ett annat recept till båttnet, men fyllningen är god!
kommentera gärna om ni provar och hur det blev!
